Mini Joelho de Presunto e Queijo



Está receita fiz para levar ao 4 Encontro de Blogueiros de São Paulo e Interior que foi realizado no final da semana passada. Foi um sucesso tanto o encontro quanto os joelhos,  rsrsrs.
Impossível resistir a uma delicia como esta vocês não acham???









Ingredientes massa:

500 gramas de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco (10grs)
1 copo  de leite morno
1/2 copo de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) rasa de açucar
400 gramas de presunto
400 gramas de mussarela
tomate, orégano e azeitona opcional

Modo de fazer:

Coloquei todos os ingredientes na MFP, quem não tiver  pode fazer a mão mesmo, é só colocar os ingredientes começando pelo leite, óleo, fermento, sal e a farinha por último. Sove bem a massa e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.
Abra a massa com um rolo em uma superfície seca, recheie com o presunto e o queijo. Enrole, corte no tamanho desejado e acomode em uma forma sem untar dando a distancia minima para ele ainda crescer quando estiver assando e juntar com os do lado. 
Pincele com gema e leve ao forno por 40 minutos ou até ficar dourado (depende do forno)

Salada Leve

 Quem consegue resistir a um belo prato de salada, ainda mais sendo com alface roxo que além de ser delicioso faz muito bem a saúde. Fácil e rápida e também um bom acompanhamento para o arroz e a carne assada do dia.



Ingredientes:

2 pés de alface roxo
1 cenoura ralada
1 pepino 
2 ovos
limão
azeite
sal a gosto


Lave bem as folhas de alface, acomode-as em uma travessa.Complete com a cenoura, o pepino, os ovos cozidos.
 Tempere com limão, sal e azeite.

Pintura em avental

Boa noite galerinha. Fiz esta linda pintura em um avental. Achei que ficou tão lindo e fofo que não estou nem querendo usar para não sujar!! rsrsrs o que acharam?? comentários são muito bem vindos!!!



Coxinha


Sempre fui apaixonada por coxinha, alias, quem não é né??? Faço  esta receita a pelo menos uns 9 anos e vou dizer uma coisa, a massa é muito boa.





Ingredientes da massa:

1 xícara de água
2 xícaras de leite
2 caldos de galinha
1 batata cozida e espremida 
1 colher de margarina
2 1/2 xícaras de farinha de trigo

Modo de fazer:

Leve ao fogo o  leite, a água, margarina, caldo de galinha, quando levantar fervura acrescente a batata espremida e a farinha e cozinhe até ela desgrudar do fundo da panela.
Transfira para uma superfície untada com óleo e cubra com um saco plastico para ela não criar aquela casca
Deixe amornar.

Recheio:

2 peitos de frango cozidos e desfiado
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
3 colheres de óleo
sal a gosto
cebolinha e cheiro verde a gosto
colorau (opcional)

Modo de fazer:

Aqueça o óleo e frite a cebola e o alho, acrescente o tomate e o frango e deixe refogar um pouco.
Quando estiver  refogado desligue o fogo e acrescente o sal, cheiro verde e a cebolinha.
Deixe esfriar.

Para empanar:

1 xícara de água
2 colheres de amido de milho
Farinha de rosca o quanto baste

Misture o amido de milho com a água.

Modele e recheie as coxinhas, empane-as em na mistura de água com amido de milho e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente e sirva em  seguida.


Obs.: com a mesma massa eu faço bolinhas de queijo, croquete de carne, salsicha empanada, risoles, enfim, uso a criatividade.



Esfiha

Para quem gosta de esfihas, hoje teremos uma receita que já está comigo a anos. Esta receita peguei do Chef Alvaro Rodrigues e garanto: é simplesmente deliciosa. Porém fiz algumas modificações. Vamos lá!!!

Ingredientes massa

30g de fermento biológico
1 colher (sopa de açucar)
1 colher (sopa) rasa de sal
200 ml de óleo de milho ou girassol
375 ml de água filtrada e morna
750 g de farinha de trigo

Modo de fazer

Em uma tigela dissolva o fermento com o açúcar até a mistura ficar líquida. Junte o sal, óleo e misture.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até deixar a massa bem úmida e grudenta. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove ate que a mesma esteja lisa e brilhante. Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.
Faça bolinhas de 30 grs da massa. Abra cada bolinha com o rolo de macarrão, coloque o recheio e  feche em triângulo. Coloque em uma fôrma sem untar, pincele com gema, deixe crescer por 40 minutos e asse-as até dourarem.



Recheio

500 grs de carne moída por duas vezes
2 dentes de alho socados
1 cebola grande picada
2 tomates sem semente picados
salsinha e sal a gosto

Modo de fazer

Dê uma leve refogada na carne, desligue o fogo. Coloque a cebola picada, tomates, alho, salsinha e o sal. Misture tudo e reserve. Coloque a carne em uma peneira enquanto boleia a massa. (para tirar o excesso de líquido).



O recheio também pode ser de escarola, frango com catupiry, calabresa, brocólis com queijo, bacon com mussarela. Enfim, o que você preferir.




Topo